半桶水部落格

冬至到總要煮湯圓來應景，證明自己又長一歲，但是市面上的湯圓我總不喜歡吃，因為裡面有包餡。

不知道是從小吃習慣了家裡自己做的湯圓還是我真的是個怪咖，真的很討厭吃那種包了奇奇怪怪餡料的湯圓，吃起來的感覺~~~~就是不舒服。

上個禮拜和家人一起做了湯圓，小時候會跟家人一起搓湯圓，到底有多久沒搓了，我真的也記不得。
搓好湯圓，也順便偷學怎麼煮鹹湯圓。

以下就來示範煮鹹湯圓的過程：

準備材料1：香菇切片，我是用生香菇。

材料2：韭菜花切段（由於我們的特殊嗜好，不愛韭菜的味道，但卻能接韭菜花的香味，所以選用韭菜花）

材料3：豬肉絲。

材料4：高麗菜絲。

然後起油鍋，由於材料挺多的，所以油要多一些。

香菇和韭菜花放下一起炒香，可以灑一點胡椒粉增加香氣。

開大火，快炒，再丟入豬肉絲，豬肉絲不要太早丟，以免炒太老，咬起來硬硬。

翻炒到豬肉變色。

丟高麗菜、灑鹽，灑點水，蓋鍋蓋。

另一邊煮水煮開後，倒入冷凍湯圓。

湯匙先到鍋底攪一下，以免有湯圓黏在鍋底。

湯圓浮上時不用加冷水，用撈勺稍微壓一下，把粉也可壓下鍋底。

剛剛鍋蓋也不用蓋太久，就覺得豬肉差不多熟的時候倒水下去，再蓋鍋蓋煮至滾。

先夾一顆湯圓試試，確定熟透再撈起入菜鍋，自行調整鹹味。

試味道，和一和，完成一鍋鹹湯圓。

盛進碗中，上桌。

好吃！