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又是一道做完後感覺口感還不錯的memo。
到市場買豬肋排，當然不要切開更不要剁，老闆可能會問你是不是要烤？我就這麼被問。
步驟：
1、燒熱鍋子，不放油，把肋排丟進鍋中乾煎，出油時火轉小。
2、肋排不起鍋，翻面，下糖至有油處使糖漸熔成糖漿。
3、肋排盡量沾上糖漿上色。
4、不洗鍋，將肋排骨頭面朝鍋底，倒烏醋、水果醋。（水果醋就看你喜歡什麼口味，比例自己倒下去看自己喜好果醋多還是烏醋多）
5、蓋鍋蓋，小火燒20分鐘。
6、開鍋蓋將肋排翻面再燒5分鐘。
7、開蓋夾出肋排切開會有滿滿肉汁流出來。
註1：下次我要在肋排上灑起司。
註2：湯汁拌麵線、粉絲很讚。
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