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買到大朵生香菇就要鑲肉上去吃才過癮。
絞肉、大茂黑瓜是最佳材料。
把大茂黑瓜放在絞肉上切碎，這樣黑瓜碎了，肉也切出筋了。
然後灑點鹽、胡椒粉，菜刀再來來回回切個幾回。
整坨肉拿起來往碗公摔，摔到黏黏的。
然後香菇頭切掉，把肉鑲上去。淋上剛剛的黑瓜罐頭汁，蒸半小時。
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- Apr 17 Mon 2017 16:24
香菇鑲瓜仔肉
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