半桶水部落格

因為本來只是做實驗，想不到味道還不差，結果所有過程都沒拍到照，照片就等到下一次我再煮的時候再貼好了…
薑絲炒大腸，其實是我們倆都很愛吃的菜，每次餐廳裡有這道菜幾乎都會點，但每次都要等到餐廳才能吃也太刻苦了，怎麼說大腸這種東西不管在市場或在超商都是很常見到的食材。
其實，我最頭痛的是料理的方式，常常抓不到餐廳裡的味道，不然就是大腸看起來怪怪的。
好吧！前言太多了，接下來就說說我的實驗結果吧！


1、把買回來的大腸用可樂、麵粉、醋泡著去腥，大概泡半小時到一小時就夠了，我是泡了兩個小時，因為我中午吃過飯，弄完有的沒的之後就泡大腸了。

2、接下來把大腸搓一搓，把臭臭味道搓掉。



3、這裡開始就是奧密大絕招了：
切薑片丟進碗公，大腸丟進碗公，倒可樂：醋＝1：1恰好蓋過大腸，然後找個盤子把碗公蓋住，丟進微波爐，用小火（我這台有10段火力，我調3，panansonic 595）微波10分鐘。

4、10分鐘的時間，泡酸菜，把鹽洗掉，然後酸菜切段，切嫩薑。

5、10分鐘到，取出大腸切段，鍋子下油燒熱。

6、下酸菜炒，下大腸、 薑絲，然後把剛剛泡大腸微波的湯汁倒入鍋內，自己試試酸味、嗆味，不夠酸再加醋入鍋。
這次的實驗我發現醋微波之後竟然會讓大腸出現加醋精的嗆味，所以應該是不用再加醋精了。

我發現妥善利用微波爐，可以讓一些本來很麻煩的料理變得簡單。